黒毛和牛”雌牛のみ”を
一頭買いで仕入れています
当店では、東京・芝浦にて最も上物を扱う仲卸業者から、黒毛和牛を一頭買いで仕入れております。
熟練の目利きが競り落とした”雌牛のみ”を使用。ブランド牛にはこだわらず”脂の質”にこだわっております。
全国各地より集まったA5ランクの中から、さらに厳選されたお肉をぜひご堪能下さいませ。
最上級のお肉を”最高の状態で”
お召し上がりいただけます
当店はおまかせコース焼肉専門店です。
その日のおすすめで様々な部位をお楽しみいただき、一頭買いならではの希少部位もご堪能いただけます。
ご希望のお客様には、焼き上げも”おまかせ”していただき、部位・カット・味付けに合わせた焼き上げ技術で仕上げさせていただきます。 ※一部コース料理を除く
もちろんお客様のご要望をお聞きしながら、最上級のお肉を”最高の状態で”ご提供いたします。
洗練された空間で
ゆったりくつろげる特別な時間を
特別な時間をゆったりと過ごしていただきたいという思いから、店内の雰囲気、装飾にもこだわっております。
お席の配置にもこだわり、他のお客様を気にすることなくお過ごしいただけるよう配慮しております。記念日やお祝いといった特別な日にもおすすめです。
貸し切りや接待、ご会食など様々なシーンにもご利用いただくことができますので、お気軽にお問い合わせ下さい。
店内に散りばめられた
ステンドグラス作品や輝く小物たち
”ステンドグラス作家さん” の作品
”オーロラ” の様に輝くインテリアも
スワロフスキーの ”牛” の置物
ATSUのシンボル ”木のオブジェ”
オーナーからお客様の皆さまへご挨拶
焼肉ATSUのホームページをご覧いただきまして、誠にありがとうございます。
当店は”おまかせコース焼肉”専門店です。”雌牛のみの一頭買い”も含めて、おそらく山梨県では初のスタイルだと思われます。
このスタイルへのこだわりは、都内のいくつかの名店での下積みの中で、”雌牛の脂の素晴らしさ”、”様々な部位の旨みの違い”、これらをお伝えするには ”おまかせコース” が最良であるとの判断からです。
コースのお肉の構成、下処理、保存方法、カット、味付け、焼き加減、仕上げ。お客様が召し上がるまでのすべてに、真心をこめて丁寧に。
店名の『ATSU(”篤”)』には『真心がこもって念入りである。てあつい。』という意味がございます。
信頼の篤いお店となれるよう、精進して参りますのでどうぞ宜しくお願い申し上げます。
焼肉 ATSU 大澤 史宜
